Если картофель переваривается или остается слишком твердым, то это признак того, что нарушены базовые техники, пишет 24 Канал со ссылкой на City Magazine.

Читайте также Даже продавцы удивятся вашим навыкам: как на глаз определить, или сладкие мандарины

В картофеле много крахмала и влаги, поэтому он очень чувствителен к температуре. Если его бросить в горячую воду, то внешний слой станет мягким очень быстро, а середина останется еще твердой.

Как правильно сварить картофель?

Картофель нужно заливать в кастрюле холодной водой, чтобы она постепенно и равномерно прогрелась. Вода должна полностью покрывать куски, чтобы все картофелины имели нужную мягкость.

До речі, картоплю та інші овочі за найкращими цінами можна на Prom. А ще посуд, засоби для миття і купу всього для кухні. Якщо оформите підписку Smart – доставка з Прому буде безкоштовна.

Медленный нагрев не дает крахмалу резко выходить на поверхность, поэтому картофель лучше держит форму. Из-за такого действия время варки сокращается, а структура остается однородной.


Картофель сварится легко и быстро / Фото Freepik

Через 15 минут варки в кастрюлю надо добавить соль и чайную ложку уксуса. Он укрепит внешний слой картофеля, не меняя вкуса. Такой защитный эффект поможет картофелю оставаться целым во время дальнейшей обработки. Спиртовой уксус является лучшим, потому что он нейтральный.

Такой простой метод варки в холодной воде с уксусом поможет приготовить картофель быстрее, оставляя его твердым снаружи и нежным внутри.

Есть еще один кулинарный лайфхак, который поможет легко избавиться от кожуры с колбасы. Его показал шеф-повар Анатолий Добровольский. Отрежьте край колбасы и полейте ее кипятком со всех сторон. Горячая вода размягчит оболочку, поэтому она начнет сама отходить от колбасы и равномерно отстанет. После этого оболочку можно подцепить пальцами и она снимется плавным движением без лишних усилий.

Какие еще есть интересные советы?