Гриби є делікатним та примхливим продуктом, пише 24 Канал з посиланням на інстаграм-сторінку Олександра Огородніка. Якщо трохи перетримати гриби у воді, то вони здатні втратити аромат, структуру та апетитний вигляд. Щоб страва вийшла смачною, потрібно знати кілька правил миття.
Читайте також Одна помилка – і катастрофа гарантована: як правильно використовувати туристичний пальник вдома
Кухар розповів, як правильно помити гриби від бруду, щоб не зіпсувати їхню текстуру та природний аромат.
Як швидко помити гриби?
- Спочатку залийте гриби холодною водою у мисці, а тоді перемішайте руками, щоб зняти основну частину пилу й піщинок. Після цього короткого ефекту – одразу злийте.
- Гриби викладіть у широку миску чи на деко й через сито посипте тонким шаром пшеничного борошна. На 500 грамів грибів буде достатньо 1 – 2 столових ложок. Тоді все обережно перемішайте руками, щоб рука прилипла до поверхні.
- Гриби потрібно залишити на 8 – 10 хвилин. Перевага борошна полягає в тому, що воно розбухає та втягує в себе залишки бруду, слизу та піску, які не змиваються водою. Тоді перекладіть все в друшляк й дайте воді рівномірно стекти.
- Вже після зробленого основного процесу гриби потрібно викласти на чистий кухонний рушник чи паперові серветки, промокнути й залишити на кілька хвилин до повного обсихання.
Цей метод особливо добре підходить для лисичок, які містять пісок та вологу в складках капелюшків. Після цього миття сирі гриби не можна довго зберігати, бо вони вже не матимуть захисного шару. Краще їх одразу посмажити чи заморозити.
Як помити гриби: дивіться відео
Білі гриби можна почистити ще й іншим методом. Спочатку треба легко потерти капелюшок жорсткою щіткою, а тоді промити гриб під проточною водою.