Хозяйки призывают тщательно мыть капусту: почему ополаскивания недостаточно
- Капусту следует разрезать пополам и тщательно промыть под проточной водой, осторожно раздвигая листья пальцами.
- Для эффективного удаления грязи и пестицидов, капусту можно замочить в слабом растворе соли на 10 минут.
Традиционно перед использованием хозяйки моют капусту, но только ополоснув верхние листья. Впрочем, в плотных слоях может скрываться грязь, песок и даже мелкие вредители, поэтому мыть ее надо тщательнее.
Большинство из нас снимают верхние листья и промывают кочан, но этого недостаточно, пишет 24 Канал со ссылкой на Martha Stewart. Капуста является крестоцветным овощем, поэтому из-за плотной структуры со складками накапливает грязь внутри.
Читайте также Скорлупа сойдет за считанные мгновения: вот идеально простой способ почистить яйца
Как правильно мыть капусту?
Внешние листья капусты надо обязательно снять, потому что именно они собирают значительное количество загрязнений. Тогда кочан нужно разрезать пополам и каждую часть промыть под холодной проточной водой, осторожно раздвигая листья пальцами.
Далее капусту надо встряхнуть от лишней воды и просушить чистым бумажным полотенцем. Остаточная влага может ускорить порчу овоща во время хранения.
Капусту перед нарезкой надо помыть / Фото Freepik
Некоторые специалисты даже советуют замачивать половинки в воде на 10 минут, чтобы еще тщательнее вымыть грязь. Для лучшего эффекта можно воспользоваться слабым раствором соли. Такой раствор уменьшает количество остатков пестицидов.
Капусту для салата можно нашинковать перед мытьем, а тогда куски промыть в большой миске с холодной водой. Чтобы уничтожить микробы, стоит на несколько секунд опустить нашинкованную капусту в кипяток, а потом охладить в ледяной воде. Такой метод позволяет избавиться от бактерий и сохранить хруст.
К слову, горький вкус квашеной капусты может возникать из-за недостаточного количества соли, неправильные условия брожения, или использования неудачных кочанов, пишет "Украинская бабушка". Исправить ситуацию можно промывкой капусты, новым рассолом с достаточным количеством соли, или добавлением моркови, яблока или сахара для улучшения вкуса.
Какие еще есть интересные советы?
Не выбрасывайте отходы от лимона! Лимонная кожура может быть использована как натуральный ароматизатор для кухни и средство для чистки.
Выбрать цитрусовые зимой довольно просто. Сладкие и спелые мандарины имеют насыщенный оранжевый цвет, мягкую кожуру, и выразительный аромат.
Частые вопросы
Почему важно тщательно мыть капусту перед употреблением?
Капуста имеет плотную структуру со складками, что позволяет накапливать грязь внутри, поэтому обычное снятие верхних листьев и промывание кочана недостаточно для полной очистки.
Какой самый лучший способ мыть капусту?
Сначала следует снять внешние листья, разрезать кочан пополам и промыть каждую часть под холодной проточной водой, раздвигая листья пальцами. Некоторые специалисты советуют замачивать половинки в воде с раствором соли для лучшей очистки от пестицидов.
Как можно уничтожить микробы в капусте, не теряя хруст?
Нашинкованную капусту стоит на несколько секунд опустить в кипяток, а затем охладить в ледяной воде. Это поможет уничтожить бактерии и сохранить хруст.