Не стелите фольгу наугад: блестящая или матовая сторона действительно имеет значение
- Блестящая сторона фольги лучше отражает тепло, а матовая – поглощает, поэтому важно учитывать, что именно вы готовите.
- При запекании мяса, рыбы или овощей фольгу лучше класть блестящей стороной внутрь, чтобы уменьшить потерю влаги.
Во время подготовки к празднованию так хочется, чтобы все было идеально и все блюда удались. Однако иногда все может испортить даже такая мелкая деталь как сторона фольги.
Фольга работает по законам физики, поэтому ответ на этот вопрос является однозначным, информирует 24 Канал со ссылкой на Onet. Поэтому важно понимать эту специфику, чтобы не испортить блюда собственными руками.
Интересно Не надо дополнительного отопления: как убрать сырость и сырость на кухне зимой
Какой стороной стелить фольгу на противень?
Согласно инструкции, блестящая сторона фольги лучше отражает тепло, а матовая – лучше его поглощает. Поэтому здесь определяющим является то, что именно вы планируете приготовить.
Как правильно использовать фольгу / Фото Unsplash
Когда фольгу стелют для запекания мяса, рыбы или овощей, лучше класть ее блестящей стороной внутрь. Такой трюк поможет уменьшить потерю влаги. Блюдо пропечется более равномерно – как раз то, что нужно в этом случае.
Еще фольга может использоваться как подложка на противень. В этой ситуации стороны уже не имеют значения. Здесь она выполняет роль барьера, а не инструмента теплопередачи. Если блюдо должно получиться с корочкой, матовую сторону лучше всего оставить сверху.
Кстати, найти кухонные принадлежности и посуду по лучшим ценам можно на Prom. А еще фольгу, пергамент, пищевую пленку, формы запекания и кучу всего для дома и кухни. Если оформите подписку Smart – доставка с Прома будет бесплатная.
Какая самая большая ошибка при использовании фольги?
Не стоит плотно заворачивать фольгу там, где нужна циркуляция воздуха, пишет Martha Stewart. Тогда блюдо не будет запекаться, а "преть".
Еда может получиться вкусной, но сама технология будет больше похожа на тушение. Часто это не тот результат, которого добиваются хозяйки.
Какие секреты пригодятся?
Если правильно хранить сыр, то он не будет портиться месяцами.
А очистить слив лучше дорогой химии поможет одно простое и привычное средство.
Частые вопросы
Какой стороной следует стелить фольгу на противень для запекания мяса или овощей?
Когда фольгу стелют для запекания мяса, рыбы или овощей, лучше класть ее блестящей стороной внутрь – такой трюк поможет уменьшить потерю влаги и обеспечить равномерное пропекание блюда.
Какова роль фольги, когда она используется как подложка на противень?
В таком случае стороны фольги уже не имеют значения – она выполняет роль барьера, а не инструмента теплопередачи. Если блюдо должно получиться с корочкой, матовую сторону лучше всего оставить сверху.
Какая самая большая ошибка при использовании фольги во время приготовления блюд?
Самая большая ошибка - плотно заворачивать фольгу там, где нужна циркуляция воздуха. Это приведет к тому, что блюдо будет больше преть, чем запекаться, что даст эффект тушения.