Не гниет и не вянет: как сохранить свеклу на всю зиму без холодильника

Основные тезисы

Для длительного хранения свеклы следует выбирать целые, неповрежденные корнеплоды среднего размера, обрезать листья, оставляя небольшие хвостики, и не мыть землю.
Iowa State University Extension рекомендует избегать замерзания свеклы и периодически проверять запасы, удаляя испорченные овощи.

Свекла – одна из самых популярных культур в украинских огородах. Осенью ее собирают в больших объемах, ведь этот овощ является основой для борща, салатов и зимних заготовок. Но чтобы свекла не испортилась и оставалась сочной до весны, нужно знать несколько правил хранения.

Больше об этом расскажет 24 Канал со ссылкой на Penn State Extension.

Как правильно хранить свеклу на зиму?

Подготовка свеклы

После уборки корнеплоды следует тщательно перебрать. Для длительного хранения подходят лишь целые, неповрежденные овощи среднего размера. Листья обрезают, оставляя небольшие хвостики, а землю отряхивают без мытья.

Условия хранения

Температура: оптимальная – от +1 до +3 градусов.
Влажность: 85 – 90%, иначе свекла пересохнет или, наоборот, загниет.
Место: подвал, погреб или прохладная кладовка.

Как правильно хранить свеклу на зиму / Фото Unsplash

Способы хранения

В ящиках с песком. Свеклу пересыпают сухим песком, чтобы овощи не касались друг друга.
В мешках или ведрах. Главное - обеспечить доступ воздуха.
Вместе с картофелем. Свеклу часто кладут поверх картофеля – она впитывает лишнюю влагу и дольше остается свежей.
В капустных листьях. Некоторые хозяйки заворачивают свеклу в большие капустные листья, что также защищает ее от пересыхания.

Важные советы

Iowa State University Extension советует не допускать замерзания корнеплодов. Также периодически проверяйте запасы и убирайте испорченные овощи.

Как сохранить перец на зиму?

Ранее мы писали, что перец можно замораживать, сушить или консервировать для длительного хранения.
Если правильно заморозить перец, то он может оставаться свежим 2 – 3 недели. Однако, если у вас немного места в холодильнике, то идеальным вариантом может быть сушка.

Частые вопросы

Какие основные условия необходимы для хранения свеклы на зиму?

Для хранения свеклы на зиму важно соблюдать температуру от +1 до +3 градусов и влажность 85 - 90%. Место должно быть прохладным, например подвал, погреб или кладовка.

Какие существуют способы хранения свеклы?

Свеклу можно хранить в ящиках с песком, в мешках или ведрах, вместе с картофелем или завернутой в капустные листья. Главное - обеспечить доступ воздуха и предотвратить пересыхание.

Как правильно хранить перец, чтобы он оставался свежим?

Перец можно замораживать, сушить или консервировать. При правильной заморозке он может оставаться свежим 2 - 3 недели. Если места в холодильнике мало, сушка станет идеальным вариантом.