5 продуктов, которые всегда стоит покупать замороженными

Основные тезисы

Замороженные продукты, такие как горох, фрукты, шпинат, кукуруза и морепродукты, сохраняют свежесть, вкус и питательные свойства.
Замораживание позволяет покупать эти продукты в течение года, даже когда они недоступны в свежем виде.

Не все любят замороженные продукты, поскольку считают, что они не совсем полезны, однако это не так. Замороженные ингредиенты даже стоит покупать, если это те продукты, которые быстро портятся или не всегда доступны в свежем виде.

Кроме того, некоторые продукты после замораживания даже выигрывают во вкусе и пользе, пишет Martha Stewart. Шеф-повара рассказали о нескольких позициях, которые охотно стоит покупать в замороженном виде.

Какие продукты можно покупать замороженными?

Горох

Свежий горох очень быстро теряет качество и хранится в холодильнике не дольше недели. А вот замороженный горошек может пролежать в морозилке до 8 месяцев. Его собирают в моменты максимальной спелости и сразу замораживают, чтобы сохранился вкус и питательные свойства.

Замороженные фрукты

Фруктами лакомиться весь год не получается, поэтому в зимнюю пору их можно покупать замороженными. Зимой клубника или малина в супермаркетах очень дорогая и вкус имеет довольно водянистый. Вместо них можно приобрести замороженные фрукты, которые подойдут для смузи, выпечки и десертов.

Шпинат для приготовления горячих блюд

Свежий шпинат начинает увядать в холодильнике через несколько дней. А вот замороженный может храниться в холодильнике до года. Его удобно добавлять в рагу, делать из него соусы или омлеты. Во избежание лишней жидкости, достаточно лишь отжать шпинат после размораживания.

Шпинат подходит для приготовления различных блюд / Фото Pexels

Кукуруза

Кукурузу замораживают в момент полной зрелости, поэтому она сохраняет сладость и плотную текстуру. Высокое содержание крахмала позволяет зернам не расползаться после размораживания.

Морепродукты

Свежие морепродукты не всегда доступны, поэтому мороженый лосось или креветки – отличный выбор. В промышленности их обрабатывают прямо на судне и замораживают в течение нескольких часов после вылова. Благодаря этому морепродукты сохраняют свежесть, вкус и текстуру до момента приготовления.

К слову, замораживание хлеба в несколько слоев пищевой пленки и фольги позволяет сохранять его свежим до трех месяцев, пишет Real Simple. Для сохранения хлеба без замораживания можно использовать тканевые мешочки, деревянные хлебницы или контейнеры с вентиляцией.

Какие еще лайфхаки стоит знать?

Чтобы убрать горечь из грецких орехов, их следует залить горячей водой на несколько часов, а затем промыть до чистой воды.
Мандариновые кожуры можно использовать как ароматное дополнение к чаю, улучшая его вкус и насыщая цитрусовым ароматом.

Частые вопросы

Почему замороженный горошек лучше свежего?

Свежий горошек быстро теряет качество и хранится в холодильнике не дольше недели, тогда как замороженный может пролежать в морозилке до 8 месяцев. Его собирают в моменты максимальной спелости и сразу замораживают, чтобы сохранить вкус и питательные свойства.

Какие преимущества имеют замороженные фрукты в зимний период?

Фруктами не всегда можно лакомиться круглый год, поэтому зимой можно покупать их в замороженном виде. Замороженные фрукты, такие как клубника или малина, являются хорошей альтернативой свежим, которые зимой могут быть дорогими и водянистыми. Они подходят для приготовления смузи, выпечки и десертов.

Как замороженные морепродукты сохраняют свою свежесть?

В промышленности морепродукты, такие как лосось или креветки, обрабатывают прямо на судне и замораживают в течение нескольких часов после вылова. Это позволяет сохранять их свежесть, вкус и текстуру до момента приготовления.