Приходилось ли вам когда-нибудь открывать банку сырого меда и замечать на ней сверху белый пенистый слой? Многие опасаются есть мед с ним, ведь думают, что он опасен или вреден, сообщает 24 Канал со ссылкой на Blooming good honey.

Интересно Подкармливайте рождественник кофейной гущей: растение будет цвести вдвое дольше

Что означает белый налет на меду?

Если вы увидели этот необычный белый налет, не переживайте – эта легкая, пузырьковая пена является совсем натуральной, и на самом деле является лишь признаком того, что вы получили банку качественного необработанного меда. Дело в том, что сырой мед содержит крошечные пузырьки воздуха, пыльца, пчелиный воск и природные ферменты.

И когда мед хранят в банке, особенно после небольшого нагрева или перемешивания, эти пузырьки воздуха начинают подниматься вверх и приносят с собой следы пыльцы и пчелиного воска – и именно они и образуют слой пены.

В отличие от меда, что вы можете купить в супермаркете, где мед часто пастеризуют и фильтруют, чтобы удалить эти вещества и придать жидкости идеально чистого вида, сырой мед сохраняет все полезные вещества. И пена – вполне естественное явление в нем.

Кроме того, иногда из-за наличия воздуха в меду он начинает кристаллизоваться и становится белым – внешне пятно может напоминать плесень, и это не так. Она является абсолютно безопасной и совсем не влияет на вкус продукта, пишет Sweetreehoney.

Безопасно ли есть мед с пеной?

Ответ прост – да. Белая пена на поверхности сырого меда полностью безопасна к употреблению и на самом деле еще и вкусная. Часто она имеет легкую, воздушную текстуру и совсем отличный от меда под ней вкусовой профиль. И есть даже люди, которые считают эту пену самой вкусной частью.

Кроме того, пену совсем нет необходимости отскребать. Впрочем, если для вас важен вид меда, или вы используете его в рецептах, где мед должен быть чистым, вы можете или осторожно перемешать пену с медом, или снять ее – это зависит только от личных предпочтений.

Что еще о хранении продуктов стоит знать?