5 продуктів, які ніколи не можна різати на дерев’яній обробній дошці
- Не ріжте сире м'ясо, рибу, продукти з пігментом, ароматом, кислі фрукти та жирні страви на дерев'яній дошці, оскільки вони можуть залишати бактерії, запахи та плями.
- Після використання мийте дошку, дезінфікуйте оцтом чи перекисом водню, та зберігайте у вертикальному положенні для просушування.
Дерев’яні обробні дошки є в кожного з нас на кухні. Проте не всі знають, що є певні продукти, які на них краще не різати. Це не означає, що від них треба відмовитися. Важливо лише знати про кілька важливих обмежень у використанні.
Відмінністю дерев’яної дошки від пластикової є її пориста структура, пише Martha Stewart. Через це у дереві можуть накопичуватися залишки рідини, різні запахи та мікроорганізми.
Читайте також Кілька шматочків у чайник – і накип зникне: забутий лайфхак від бабусь
Якщо поверхню погано очищувати, то бактерії можуть потрапити на їжу й підвищити ризик харчових отруєнь. Особливо небезпечними є глибокі порізи, в яких накопичуються бактерії.
Які продукти не можна різати на дерев’яній дошці?
Сира птиця, м’ясо та риба
Сирі продукти тваринного походження можуть містити небезпечні бактерії, які залишаються в порах деревини. Крім того, риба часто залишає стійкий запах, тому для таких продуктів краще використовувати пластикову дошку.
Продукти з пігментом
Буряки чи ягоди можуть залишати на дошці помітні сліди. Ці плями важко вивести, тож з часом дошка втрачає привабливий вигляд.
Не усі продукти можна різати на дерев'яній дошці / Фото Pexels
Продукти з ароматом
Часник та цибуля мають різкий запах, який легко вбирається в деревину. Його можна вивести, проте це потребує додаткових зусиль після використання.
Кислі фрукти
Цитрусові фрукти з часом можуть зруйнувати поверхню дошки. Вони можуть пересушити деревину, через що вона стає більш крихкою та схильною до тріщин.
Жирні та гарячі страви
Не варто гарячу їжу викладати на дерев’яну дошку. Висока температура може її деформувати, а жир вбереться у деревину й залишить помітні плями.
Як доглядати за обробною дошкою?
Дерев’яну обробну дошку після використання потрібно одразу мити, а не замочувати у воді. Після миття її можна продезінфікувати розчином оцту чи перекисом водню. Зберігати дошку потрібно у вертикальному положенні, щоб вона добре просохла.
Якщо на обробній дошці є плями, то можна зробити пасту з харчової соди та невеликої кількості води. Її треба обережно втирати у забруднене місце губкою чи щіткою, залишити на кілька хвилин, а тоді змити теплою водою.
На сайті Real Simple йдеться про правило, яке потрібно запам'ятати – ніколи не можна мити дерев'яну обробну дошку у посудомийці, адже вода може призвести до розтріскування й деформації дерева. Раз на місяць не завадить чистити обробні дошки з лимоном та сіллю. Це допоможе не тільки освітлити й очистити дерево, але й позбутися неприємних запахів, що з часом в'їдаються у дерево.
Що ще варто прочитати?
Лимон у духовці допомагає очищувати жирні плями завдяки природній кислоті та парі, що полегшує видалення забруднень.
Для миття вікон рекомендується використовувати розчин з води, оцту та засобу для миття посуду, щоб уникнути розводів.
Часті питання
Чому дерев'яні дошки можуть бути небезпечними для використання?
Дерев'яні дошки мають пористу структуру, через що можуть накопичувати залишки рідини, запахи та мікроорганізми — це підвищує ризик харчових отруєнь, особливо якщо поверхня не очищається належним чином.
Які продукти не рекомендується різати на дерев'яній дошці?
Не рекомендується різати сиру птицю, м'ясо та рибу — ці продукти можуть залишати небезпечні бактерії. Також не варто різати продукти з пігментом, такі як буряки чи ягоди, через можливість залишення плям.
Як правильно доглядати за дерев'яною обробною дошкою?
Після використання дерев'яну дошку потрібно одразу мити та дезінфікувати розчином оцту чи перекисом водню. Її слід зберігати у вертикальному положенні, щоб вона добре просохла.