99% людей зберігають яйця неправильно: це псує смак усієї їжі
- Зберігання яєць у холодильнику може погіршити їх смак через поглинання запахів інших продуктів.
- Якщо яйця були зберігані в магазині в холодильнику, їх слід зберігати так само і вдома, щоб уникнути ризику сальмонели.
Суперечки щодо того, чи потрібно зберігати яйця в холодильнику, чи просто на стільниці за кімнатної температури, точаться вже роками. На щастя, правильна відповідь все ж існує.
Зберігання яєць – це питання, про яке більшість людей, певно, навіть не замислюється. Чимало домашніх кухарів звикли просто ставити коробку з яйцями у холодильник і навіть не підозрюють, що так псують свої страви, повідомляє 24 Канал з посиланням на Express.
Цікаво Чим замаскувати жовті плями на стелі: це дуже просто
Чому яйця не можна зберігати у холодильнику?
Ані зберігання яєць на столі, ані в холодильнику не призведе до того, що вони зіпсуються швидше. Втім, все ж є несподівана причина, чому вам точно не варто класти яйця до решти продуктів у холодильнику.
Відомий шеф-кухар Джеймс Мартін поділився, що сам він завжди зберігає яйця за кімнатної температури – і порадив усім людям наслідувати його приклад. Річ у тому, що шкаралупа усіх яєць досить пориста – і саме вона є причиною, чому закрите середовище холодильника для них не підходить.
Виявляється, місце зберігання яєць може вплинути на їхній смак в інших стравах – адже через шкаралупу яйця поглинають запахи інших продуктів. І незалежно від того, чи ви використовуєте курячі, качині чи перепелині яйця, ця проблема зберігається.
Яйця краще не зберігати в холодильнику / Фото Pexels
Втім, ця здатність яєць може працювати як на шкоду, так і на користь домашнім кулінарним шедеврам.
Якщо у вас, наприклад, трюфель — у ресторані ми кладемо його в миску з рисом, зверху кладемо яйця, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на ніч,
– поділився Джеймс Мартін.
Таким чином можна отримати яєчню з трюфелями, в якій насправді немає трюфеля. Але якщо просто залишити яйця у холодильнику, який сповнений різноманітних і не завжди хороших запахів, це точно призведе до не найкращого результату.
Важливо! Втім, якщо яйця, які ви купили в магазині, зберігалися там в холодильнику, вам слід зберігати їх так само і вдома, пише Martha Stewart. Інакше, якщо яйце заражене сальмонелою, бактерії можуть розмножитися до небезпечного рівня. Якщо ви вже поклали яйця вдома в холодильник, після цього зберігати їх за кімнатної температури вже не варто.
Що ще про зберігання продуктів варто знати?
Щоб домашні волоські горіхи не гірчили, з ними потрібно зробити одну елементарну дію. Окрім того, слід розібратися, як правильно їх зберігати, аби вони не псувалися.
Також не всі господині знають, що означає білий наліт на банці меду – чи він безпечний і чи можна далі їсти цей мед.
Часті питання
Чому зберігання яєць в холодильнику може бути шкідливим для їх смаку?
Шкаралупа яєць досить пориста і поглинає запахи інших продуктів, що може негативно впливати на смак яєць у стравах.
Яким чином яйця можуть покращити смак страви без додавання інгредієнтів?
Якщо, наприклад, у вас є трюфель, можна покласти його в миску з рисом, накрити яйцями і залишити на ніч. Таким чином, яйця вберуть аромат трюфеля і додадуть його смак страві.
Що робити, якщо яйця вже зберігалися в холодильнику в магазині?
Якщо яйця зберігалися в холодильнику в магазині, їх слід також зберігати в холодильнику вдома, щоб уникнути поширення сальмонели. Переміщення яєць на кімнатну температуру після зберігання в холодильнику не рекомендується.