Секреты бабушек: в какие дни лучше не квасить капусту, чтобы она не была скользкой
- Не рекомендуется квасить капусту в "женские дни" (среда, пятница, суббота) и во время полнолуния или новолуния.
- Распространенные ошибки при квашении: избыток соли, грязная посуда, неправильные условия хранения и недостаточная температура.
Квашеная капуста – один из самых любимых продуктов украинской кухни. Она и полезная, и вкусная, и прекрасно хранится на зиму. Но есть определенные дни, в которые не рекомендуют квасить капусту.
Больше о том, когда не стоит это делать – расскажет 24 Канал со ссылкой на Ukr.Media.
Смотрите также Сентябрьские запреты: в какие дни не рекомендуют работать на огороде, чтобы не навлечь беду
Когда нельзя квасить капусту?
Народная мудрость предостерегает: не каждый день подходит для заквашивания. Иначе блюдо может получиться мягким, скользким или даже испорченным.
- Дни недели
По приметам, капусту нельзя квасить в "женские дни" – среду, пятницу, субботу, а иногда и в воскресенье. Лучше всего выбирать "мужские дни" – понедельник, вторник или четверг.
- Фазы Луны
Не рекомендуют квасить во время полнолуния или новолуния. Зато благоприятными считаются дни, когда Луна растет, особенно в знаках Овна, Стрельца или Козерога.
Когда нельзя квасить капусту / Фото Unsplash
- Другие неблагоприятные обстоятельства
- Дождливая или слишком влажная погода может сделать капусту мягкой или привести к порче.
- В народе также считают, что во время менструации женщинам не стоит браться за квашение, ведь капуста может "не закваситься" или скорее испортиться.
Важно понимать, что все эти приметы – лишь народные суеверия, которые передавались из поколения в поколение. Научного подтверждения тому, что день недели, погода или фазы Луны реально влияют на качество квашеной капусты, нет. Главное в процессе – это правильный рецепт, качественные ингредиенты, чистая посуда и соблюдение санитарных условий.
Какие есть распространенные ошибки при квашении капусты?
Самые частые ошибки при квашении капусты – это перебор с солью, грязная посуда и неправильные условия хранения. Избыток соли невозможно исправить: капуста станет горькой, быстро испортится и потеряет цвет. Важно также соблюдать чистоту – немытые емкости или инструменты часто становятся причиной появления плесени.
Еще одна проблема – температура. Если она ниже 18 градусов, процесс брожения замедлится, и капуста испортится. А для молодой капусты важно добавить немного сахара – его недостаток сделает заготовку темной и менее вкусной.
Частые вопросы
Почему важно выбирать правильные дни недели для квашения капусты?
По народным приметам, капусту не стоит квасить в "женские дни" – среду, пятницу, субботу, а иногда и в воскресенье. Лучше всего выбирать "мужские дни" – понедельник, вторник или четверг, чтобы избежать мягкости, скользкости или порчи блюда.
Какое влияние могут иметь фазы Луны на процесс квашения капусты?
Не рекомендуют квасить капусту во время полнолуния или новолуния. Благоприятными считаются дни, когда Луна растет, особенно в знаках Овна, Стрельца или Козерога, хотя научного подтверждения такого влияния нет.
Какие распространенные ошибки могут повлиять на качество квашеной капусты?
Распространенные ошибки включают перебор с солью, использование грязной посуды и неправильные условия хранения. Избыток соли делает капусту горькой, а несоблюдение чистоты может привести к появлению плесени. Важно также следить за температурой – она не должна быть ниже 18 градусов.