Не ждите морозов: когда на самом деле нужно собирать виноград
- Оптимальное время сбора винограда в северном полушарии приходится на конец августа – октябрь, в южном – февраль – апрель, но эти даты могут меняться из-за климатических изменений.
- Для определения спелости винограда используют изменения цвета ягод, цвет семян, вкус и специальные приборы для измерения содержания сахара и кислотности.
Сбор винограда – один из важнейших моментов в уходе за виноградником. Именно от правильно выбранного времени зависит вкус ягод, их сочность и даже качество будущего вина.
Больше об этом расскажет 24 Канал со ссылкой на The Spruce Eats.
Смотрите также Секреты сочного чеснока: как ухаживать, чтобы урожай удивил
Когда лучше всего собирать виноград?
В северном полушарии (например, Европа, Северная Америка) сезоны сбора приходятся на конец августа – октябрь, тогда как в южном – это февраль – апрель.
Однако из-за изменения климата даты могут сдвигаться: теплые годы способны ускорить спелость винограда, а прохладные – наоборот, задержать ее.
Как понять, что виноград пора собирать?
Определить, что виноград готов к сбору, можно по нескольким признакам.
- Прежде всего меняется цвет ягод: зеленые грозди постепенно становятся красными или прозрачными у белых сортов.
- Созревшие семена приобретают коричневый оттенок, а стебли также теряют зелень.
- Ягоды становятся нежными на ощупь, легко отделяются от грозди, а их вкус – сладким и насыщенным. Если же в течение нескольких дней вкус не становится интенсивнее, это сигнал, что виноград уже созрел.
Специалисты также часто пользуются специальными приборами – ареометрами или рефрактометрами, чтобы измерить содержание сахара (Brix) и кислотность ягод. Это позволяет точно определить момент сбора, особенно в виноделии.
Важную роль играют и погодные условия. Лучше всего срывать грозди днем, когда они уже подсохли от утренней росы. Мокрые ягоды плохо хранятся и быстро начинают гнить, поэтому после дождя лучше подождать хотя бы два – три дня.
Когда нужно собирать виноград / Фото Unsplash
Таким образом, идеальное время сбора винограда зависит сразу от нескольких факторов: сорта, климата, вкусовых качеств ягод и даже погоды в конкретный день. Удачный момент позволяет не только насладиться вкусными фруктами, но и получить высококачественное сырье для виноделия.
Частые вопросы
Когда лучше всего собирать виноград в северном полушарии?
В северном полушарии сезоны сбора винограда приходятся на конец августа – октябрь. Однако, из-за изменения климата, эти даты могут сдвигаться – теплые годы способны ускорить спелость винограда, а прохладные, наоборот, задержать ее.
Какие признаки указывают на то, что виноград готов к сбору?
Основные признаки, что виноград готов к сбору, включают изменение цвета ягод, когда зеленые грозди становятся красными или более прозрачными у белых сортов, созревшие семена приобретают коричневый оттенок, стебли теряют зелень, ягоды становятся нежными на ощупь и сладкими на вкус.
Как погодные условия влияют на сбор винограда?
Погодные условия играют важную роль в сборе винограда. Лучше всего срывать грозди днем, когда они уже подсохли от утренней росы, поскольку мокрые ягоды плохо хранятся и быстро начинают гнить. После дождя лучше подождать хотя бы два –три дня перед сбором.