Как сохранить перец сочным до самой весны: простые секреты хозяек
- Перец можно замораживать, сушить или консервировать для длительного хранения.
- Для хранения в холодильнике перец следует поместить в пакет с отверстиями, где он останется свежим 2 – 3 недели.
Осень – время заготовок, и многие хозяйки задумываются, как сохранить сладкий перец, чтобы и зимой он радовал вкусом и пользой. Этот овощ не только добавляет яркости блюдам, но и сохраняет витамины даже после заморозки.
Как лучше сохранить перец на зиму – расскажет 24 Канал со ссылкой на Garden City Harvest.
Смотрите также Будет расти как на дрожжах: что бросить в лунку, чтобы клубника родила ведрами
Какие способы хранения лучшие?
- Замораживание
Это самый простой и самый надежный вариант. Перец можно резать соломкой, кубиками или заморозить целым для фаршировки. В морозильнике он хранится до года, не теряя своих свойств.
- Сушка
По данным Oregon State University Extension Service, Тонко нарезанные кусочки перца можно высушить в духовке или электросушилке. Затем их удобно перемалывать и добавлять как ароматную приправу к первым и вторым блюдам.
Как лучше сохранить перец на зиму / Фото Unsplash
- Консервирование
Классика, знакома еще с детства. Перец маринуют, квасят или закатывают в салатах. Так он долго сохраняет не только вкус, но и цвет.
- Хранение в холодильнике
Если планируете использовать овощи в течение нескольких недель, просто положите их в отделение для овощей в пакете с отверстиями. Так они останутся свежими 2 – 3 недели.
Какие маленькие хитрости стоит делать?
- Перед замораживанием желательно бланшировать перец 2 – 3 минуты – так он лучше сохранит вкус.
- Сушеный перец следует хранить в стеклянных банках с плотными крышками.
- В холодильнике не мойте перец заранее – это ускоряет порчу.
Как и когда правильно собирать перец?
- Опытные дачники знают, что некоторые сорта перца нужно собирать летом, чтобы избежать его порчи.
- Перец имеет два вида спелости: техническую, когда его нужно собирать для хранения, и биологическую, когда он набирает яркие цвета.
- Острый перец следует собирать после полного достижения спелости, когда стручки становятся желтыми, оранжевыми или красными.
Частые вопросы
Какие способы хранения перца на зиму являются лучшими?
Лучшими способами хранения перца на зиму являются замораживание, сушка, консервирование и хранение в холодильнике. Замораживание позволяет хранить перец до года, сушка удобна для приготовления приправ, а консервирование сохраняет вкус и цвет овощей. В холодильнике перец может оставаться свежим в течение 2–3 недель.
Какие маленькие хитрости помогут сохранить перец лучше?
Перед замораживанием перец желательно бланшировать 2 <d /> 3 минуты для сохранения вкуса. Сушеный перец следует хранить в стеклянных банках с плотными крышками. В холодильнике не стоит мыть перец заранее, поскольку это ускоряет его порчу.
Как и когда правильно собирать перец?
Перец нужно собирать летом во избежание порчи. Он имеет два вида спелости: техническую для хранения и биологическую, когда он набирает яркие цвета. Острый перец следует собирать после полного достижения спелости, когда стручки становятся желтыми, оранжевыми или красными.