Чому вдома кава не смакує як у кав’ярні: баристи додають цей інгредієнт у напій
- Баристи додають дрібку солі в каву, щоб зменшити гіркоту і підкреслити природну солодкість зерна.
- Сіль слід додавати перед заварюванням кави, щоб змінити сприйняття гіркоти і покращити смак напою.
Кава без добавок для багатьох звучить гірко та різко. Проте саме у "чистому" вигляді її смак можна відчути сповна.
Існує добавка, яку рідко сприймають як кавову, проте нею часто користуються у кав'ярнях, повідомляє 24 Канал з посиланням на Pysznosci. Цей інгредієнт працює з рецепторами так, що напій здається м’якшим і глибшим.
Цікаво Ці помідори дадуть неймовірний врожай: які сорти треба сіяти на розсаду вже зараз
Що можна додати у каву?
Якщо необхідно підсилити смак та забрати гіркоту — додайте у напій дрібку солі. Саме сіль змінює сприйняття гіркоти, що давно використовують у професійних дегустаціях.
Неймовірний напій / Фото unsplash
Сіль не робить каву солоною — вона блокує частину гірких нот і підкреслює природну солодкість зерна. Достатньо буквально кількох кристалів або дрібки на кінчику ножа.
Сіль слід додавати обов'язково перед заварюванням, а не коли кава вже готова. Саме у процесі приготування вона подіє на повну.
Що не варто додавати у каву?
Сумнівною ідеєю є надлишок імбиру, мускатного горіха чи готових сумішей, пише Іnteria. Вони маскують каву замість того, щоб додавати їй смаку.
Ваше завдання – підкреслити смак кави, а не перебити його. У цьому полягає майстерність приготування ідеального напою.
Які ще поради стануть у пригоді?
- Уникайте зберігання картоплі поряд з цим овочем – це призведе до її псування.
- А кавова гуща – це "чорне золото", яке можна використати у безліч способів.
Часті питання
Яка добавка може покращити смак кави, роблячи її м'якшою і глибшою?
Це сіль — вона працює з рецепторами так, що кава здається м'якшою та глибшою. Сіль не робить каву солоною, а блокує частину гірких нот і підкреслює природну солодкість зерна.
Як слід правильно додавати сіль у каву для покращення її смаку?
Сіль слід додавати обов'язково перед заварюванням кави. Достатньо буквально кількох кристалів або дрібки на кінчику ножа, щоб змінити смак напою повністю.
Які добавки не рекомендується використовувати для покращення смаку кави?
Не рекомендується використовувати надлишок імбиру, мускатного горіха чи готових сумішей — вони маскують каву замість того, щоб додавати їй смаку.